Mas Gabinèle
A pincészet évente 85000 palack bort állít elő, amivel természetesen nem tartozik a régió nagy pincéinek a sorába. Azonban a szőlőtermesztéshez és a borok előállításához való hozzáállásuk miatt mindenképp érdemesek a figyelemre.
A szőlőtermesztés során a pincészet nagyban támaszkodik a hagyományos, paraszti gazdálkodás módszereire, úgy mint a megfigyelés, tapasztalatszerzés, óvatosság és a környezet maximális tiszteletben tartása. Emelett az új, alternatív módszereket - szellős telepítés, biodiverzivitás biztosítása, a szőlő kártevők (denevérek) számára élettér biztosításd - is igyekeznek beépíteni a gazdálkodásukba. A szüretet kizárólag kézzel végzik, és a leszedett szőlőt szigorú válogatásnak vetik alá feldolgozás előtt.
A pincegazdálkodásra vonatkozó szabályokat is nagyon szigorúan betartják, a különböző szőlőfajtákat szüret után rozsdamentes acél tartályokban, szabályozott hőmérsékleten tartják és erjesztik, majd ezt követően kerülnek be 12-18 hónapra - évjárattól függően - francia tölgyfahordókba. Ezt követően az összes bort helyben palackozzák.
A szőlőtermesztés során a pincészet nagyban támaszkodik a hagyományos, paraszti gazdálkodás módszereire, úgy mint a megfigyelés, tapasztalatszerzés, óvatosság és a környezet maximális tiszteletben tartása. Emelett az új, alternatív módszereket - szellős telepítés, biodiverzivitás biztosítása, a szőlő kártevők (denevérek) számára élettér biztosításd - is igyekeznek beépíteni a gazdálkodásukba. A szüretet kizárólag kézzel végzik, és a leszedett szőlőt szigorú válogatásnak vetik alá feldolgozás előtt.
A pincegazdálkodásra vonatkozó szabályokat is nagyon szigorúan betartják, a különböző szőlőfajtákat szüret után rozsdamentes acél tartályokban, szabályozott hőmérsékleten tartják és erjesztik, majd ezt követően kerülnek be 12-18 hónapra - évjárattól függően - francia tölgyfahordókba. Ezt követően az összes bort helyben palackozzák.