Havas és Tímár Pincészet - Kékfrankos 2016

A szüretelőládákba csak a kifogástalan, egészséges fürtök kerülhettek. A pincéhez szállítás után kíméletesen feldolgoztuk. Az erjesztés nyílt kádakban, kézi csömöszöléssel, alacsony hőfokon 22-23 Co-on, 4 hét alatt ment végbe. A folyamat közben az almasav bontást is elvégeztük. Hagyományos préselést követően, az újbort ülepítettük és gravitáció segítségével fejtettük a színbort hordóba.
Az érlelés használt barrique-ban történt, 20 hónapon keresztül. Forgalomba hozatal előtt palackban érleltük.

Szőlőfajta: Kékfrankos 100%
Évjárat: 2016
Dűlő: Nagy-Eged Dűlő
Szőlő életkora: 27 év
Szüret ideje: 2016. október 02.
Palackozás ideje: 2018. augusztus 14.
Mennyiség: 1150 palack
Borász: Havas Balázs